Un week end di Terra Madre Week organizzato da Slow Food Tivoli e Valle dell’Aniene. Lo Slow Food dedica al tema del cibo e salute ogni terza domenica del mese infatti è necessario andare oltre il semplice concetto di dieta mediterranea e preoccuparci della salubrità dei cibi. Preoccuparci, prima di tutto, che i cibi siano naturali, ovvero coltivati o allevati nel rispetto delle risorse naturali, privi di additivi, conservanti, starter, fermenti, coloranti, antiossidanti, lieviti industriali . Da segnalare il 21 febbraio si svolgerà a Tivoli in Piazza Garibaldi il Mercato della Terra dove acquistare le eccellenze del territorio e poter conoscere alcuni dei produttori. Da non mancare il ricercato menù del ristorante La Briciola il piatto UNO SOLO UNO: cannellone ripieno di salsicce e cime di rapa su vellutata di Fagiolina di Arsoli.Il piatto è autoprodotto e realizzato con materie prime rigorosamente del territorio:
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