Capodanno romano, i piatti che portano fortuna | Ogni portata ha un significato e ignorarli può rovinare l’anno

La notte di Capodanno nella Città Eterna è un’esperienza che fonde la gioia della festa con l’arte culinaria e le antiche usanze propiziatorie. Il cenone romano, in particolare, è un vero e proprio rito, un’opulenta celebrazione che riflette la generosità e la storia gastronomica della capitale. Dagli antipasti ai dolci, la tavola si trasforma in un banchetto dove ogni piatto ha un sapore di tradizione e buon auspicio.

La varietà è la parola chiave: si spazia dai sapori di terra a quelli di mare. Tra gli antipasti immancabili, troviamo il classico tagliere all’italiana, ricco di salumi e formaggi, affiancato da proposte più ricercate come il cocktail di gamberetti, i sottaceti, o le tradizionali frattaglie romane, tra cui la trippa alla romana, la coratella e la coda alla vaccinara. I primi piatti non sono da meno: dalle intramontabili tagliatelle, sia con ragù che con sugo in bianco, agli spaghetti con le vongole veraci, un must per gli amanti del pesce. La seconda portata offre un’ampia scelta: pesce al forno con patate, pollo, i celebri saltimbocca alla romana, o i più tradizionali cotechino e cappone, tutti serviti con verdure di stagione. E non dimentichiamo il baccalà fritto, i broccoli romaneschi e i fiori di zucca, contorni che non possono mancare su una tavola romana di Capodanno.

Dolci delizie e simboli di buona fortuna sulla tavola di san silvestro

La tavola di San Silvestro tra dolci delizie e simboli di buona fortuna.

 

Dopo l’abbondanza del cenone, la tradizione romana riserva un posto d’onore ai dolci tipici del Capodanno. Il repertorio è vasto e delizioso, includendo specialità come il panpepato, il croccante, i mostaccioli, le fave dei morti, i soffici maritozzi con la panna e lo sfizioso pangiallo, un vero trionfo di frutta candita, mandorre e cacao. Questi dolci non sono solo un piacere per il palato, ma rappresentano anche un modo per celebrare la fine dell’anno e accogliere quello nuovo con dolcezza.

Ma il Capodanno romano non è fatto solo di sapori: è intriso di tradizioni e superstizioni, molte delle quali ruotano attorno alla tavola. Le lenticchie, per esempio, sono la regina incontrastata della notte di San Silvestro. Consumate rigorosamente dopo la mezzanotte – spesso con le mani, secondo l’usanza – simboleggiano l’abbondanza e il denaro, augurando un anno di prosperità. Si possono gustare con il cotechino, lo zampone o anche da sole, l’importante è che non manchino. Accanto alle lenticchie, il melograno è un altro potente simbolo di buona fortuna, un portafortuna già apprezzato dagli antichi romani.

Una volta terminato il lauto pasto, la serata prosegue spesso con i giochi da tavola, un passatempo irrinunciabile per molti romani. Partite a tombola animate o sfide a carte sono un modo conviviale per attendere la mezzanotte, tra risate e momenti di condivisione che rafforzano i legami familiari e amicali, rendendo l’atmosfera ancora più speciale e festosa.

Rituali di mezzanotte: dai cocci rotti alla scelta consapevole

Dai cocci rotti emergono nuovi rituali di mezzanotte e scelte consapevoli.

 

Allo scoccare della mezzanotte, mentre urla di gioia, auguri e stelle filanti illuminano il cielo, un’altra antica e singolare usanza romana entra in scena: quella dei “cocci rotti”. Questa tradizione, carica di simbolismo, consiste nel lanciare a terra piatti o bicchieri vecchi, con cui si è cenato o che si sono conservati durante l’anno. Il gesto di rompere la vecchia stoviglieria non è un atto di rabbia, ma un rituale propiziatorio per allontanare il passato e i suoi eventuali fardelli, aprendo la strada a un nuovo anno che si spera sia migliore e più fortunato.

Mentre alcune tradizioni sono radicate e portano gioia, altre richiedono una riflessione. Riguardo ai botti di Capodanno, è importante considerare il loro impatto. Sebbene lo spettacolo pirotecnico possa essere affascinante, ogni anno causa stress e spavento a migliaia di animali, oltre a rappresentare un rischio per la sicurezza. L’invito è a preferire alternative più rispettose e meno dannose. Oggi esistono innumerevoli modi per celebrare in modo festoso e consapevole, creando atmosfere magiche senza ricorrere a pratiche che possono turbare la quiete e il benessere altrui, in particolare quello dei nostri amici a quattro zampe. Una scelta ponderata per un Capodanno che sia davvero felice per tutti.