Canterano e il tartufo

La cittadina della Valle dell’Aniene celebra il tartufo: doppio appuntamento dall’11 al 12 e dal 18 al 19 ottobre 2025. Per l’occasione il borgo accoglie appassionati e curiosi alla Corte del “Re del Bosco”, protagonista indiscusso dell’autunno: il tartufo nero estivo locale

Torna per la dodicesima edizione la Sagra del Tartufo di Canterano, uno degli eventi più attesi nella Valle dell’Aniene, che unisce enogastronomia, cultura e beneficenza. Un doppio fine settimana — sabato 11 e domenica 12, sabato 18 e domenica 19 ottobre 2025 — in cui il piccolo borgo laziale si trasforma in un palcoscenico di sapori e colori, celebrando il prezioso frutto del sottobosco: il tartufo nero estivo, raccolto rigorosamente nei dintorni.
Canterano, oggi insignito del titolo di “Città del Tartufo”, ha saputo trasformare i proventi delle passate edizioni in un volano di rinascita artistica e culturale. Murales, installazioni e opere d’arte arricchiscono le facciate del borgo, rendendolo un vero museo a cielo aperto.

Tra piatti classici e gourmet
La proposta gastronomica, curata nei minimi dettagli, affianca i grandi classici come la bruschetta con pane locale, la pasta fatta in casa, le uova al tegamino, i bocconcini di carne al tartufo, a ricette inedite e originali: salsicce alla “tiana” con patate e tartufo, oppure l’uovo carbonaro con tartufo, salsa alla gricia e guanciale. Immancabile il dolce tipico, il Salame del Re.
Lo chef Claudio Favale firma l’aperitivo gourmet con creazioni audaci: pizza al padellino con provola, pancetta all’arancia e tartufo, supplì con cicoria, crocchette di patate con provola, e polpette fritte con fonduta al parmigiano e tartufo. Anche il dessert diventa una sorpresa: tiramisù al profumo di tartufo con crumble al cacao salato.

Cocktail d’autore e musica
Alla Spritzeria spazio alla creatività del barman Fabrizio Messineo e della crew “Openbar a domicilio”, con cocktail innovativi, anche analcolici: dallo Spritz classico all’Hello Spritz!, fino al sorprendente Negroni al Tartufo e all’Amaro Tonico.
Il clima di festa è arricchito da mini concerti e DJ set in piazza, con momenti di intrattenimento per tutte le età. Anche i quattro zampe sono i benvenuti, grazie al “Doggy Bar”.